Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• Farinha de trigo para polvilhar
• manteiga para untar
• 1 gema batida para pincelar

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de ervilha  (escorrer a água)
• 1 lata de milho verde (escorrer a água)
• 300g de sobras de frango desfiado
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de fazer:

Massa:

Peneire numa tigela a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Embrulhe-a em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Em uma penela coloque o óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo e deixe dourar. Acrescente o tomate, o pimentão, a azeitona e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte a ervilha, o milho, o frango e o amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara (chá) de água fria. Misture bem e deixe no fogo até engrossar e apurar bem o molho mexendo de vez em quando. Deixe esfriar.

Reserve 1/3 da massa para a cobertura. Abra o restante da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até que fique com 1/2 centímetro de espessura. Use-a para cobrir o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível, untada. Coloque o recheio na forma. Reserve. Abra a massa reservada e cubra a torta. pincele com a gema batida. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por 30 minutos aproximadamente ou até ficar dourada. Desenforme e sirva, quente ou fria. Sugestão: Se desejar, polvilhe sobre a torta e antes de ir ao forno, gergelim.