Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
•  cebola média ralada
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 400g de carne moída tipo patinho
• 1 ovo
• 100g de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite metade da cebola. Adicione a água, o caldo de carne e cozinhe até ferver. Em uma tigela, misture a carne, o ovo, metade do queijo, a cebola restante, sal, pimenta e amasse com as mãos. Modele bolinhas, coloque no caldo fervente com cuidado e cozinhe por 15 minutos. Sirva quente, polvilhado com o queijo ralado restante e a salsa picada.