Ingredientes:

• 6 filés de pescada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado grosso
• 1 tomate cortado em rodelas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano fresco a gosto
• Salsa (ou salsinha) picada a gosto
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Tempere a pescada com o sal a gosto e o suco de limão. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Arrume os filés em um refratário. Em cima de cada filé, disponha a mussarela e o tomate e polvilhe sal, pimenta, orégano e salsa. Leve ao forno bem alto, preaquecido, a 300 ºC, até derreter a mussarela. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções.

Fonte: Parte integrante da revista Ana Maria nº 611