Ingredientes:

• 100 g de bacalhau ling cozido e desfiado
• 1/2 kg de batata cozida
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (café) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 dentes de alho
• quanto baste de noz-moscada ralada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de fazer:

Ferva o leite com 2 dentes de alho e reserve. Em uma panela, coloque o bacalhau, as batatas, os dentes de alho, o vinagre, o louro, o tomilho e a salsinha. Cubra os ingredientes com água e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire o bacalhau, as batatas e o louro da água. Bata no liquidificador até formar uma pasta. Coloque-a numa batedeira e adicione, aos poucos, o azeite e o leite temperado até ficar com uma consistência cremosa. Adicione a noz-moscada e a pimenta. Se necessário, coloque sal. Leve à geladeira e sirva com torradas.

DICA: utilize sobras de bacalhau no preparo.