Ingredientes:

Massa:

• 400ml de água
• 40g de leite em pó
• 40g de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 100g de margarina
• 300g de batata inglesa cozida e amassada
• 2 ovos
• 40g de fermento biológico fresco
• Farinha de trigo (aproximadamente 1 kg)

Recheio:

• 500g de bacon frito e escorrido da gordura
• 200g de catupiry
• Queijo mussarela para finalizar

Modo de fazer:

Misture numa tigela a água com o açúcar, fermento e duas xícaras de farinha de trigo, mexa bem, cubra e deixe por 30 minutos para formar uma massa chamada esponja. Acrescente os demais ingredientes e a farinha de trigo aos poucos sovando bem, para obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Modele recheando com catupiry misturado ao bacon, pincelecom a gema e finalize com o queijo ralado ou gergelim, deixando descansar por mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido.  Rendimento: 20 pães.

DICA: Colocar o recheio em um saco de confeiteiro para facilitar na hora de rechear.
DICA1: A assadeira é untada apenas com manteiga/margarina, não é preciso polvilhar com farinha de trigo.
DICA2: Pincelar com gema e metade da clara, pois só com gema, a cor fica muito escura.