Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de aveia
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 250g de carne moída
• 1/2 cebola média
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Em um liquidificador bata todos os ingredientes, coloque em uma frigideira antiaderente pré-aquecida e frite a panqueca dos dois lados. Reserve. Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o cheiro verde, a cenoura, o tomate e depois a carne. Deixe refogar, tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio dentro da panqueca e enrole.

RENDIMENTO: 4 porções.

DICA: Pode-se cobrir a panqueca com requeijão ou com molho sugo e queijo ralado.