Enviada por José Mesquita (Fortaleza – CE)
Ingredientes:
- Carne seca (pedaço gordo)
- Cebola picada
- Alho e pimenta
- Colorau
- Óleo e farinha de mandioca
Modo de fazer:
Abrande o sal da carne, cortando em pedaços regulares e levando ao fogo, para aferventar. Tempere com o alho, a pimenta e o colorau e leve ao fogo para fritar no óleo quente. Quando estiver no ponto, pise no pilão, juntamente com as cebolas e a farinha. Esquente a paçoca antes de servi-la.
DICA: Acompanha assados de carne bovina e, de modo especial, e carne seca na brasa, substituindo o pirão.