Enviada por José Mesquita (Fortaleza – CE)

Ingredientes:

• Carne seca (pedaço gordo)
• Cebola picada
• Alho e pimenta
• Colorau
• Óleo e farinha de mandioca

Modo de fazer:

Abrande o sal da carne, cortando em pedaços regulares e levando ao fogo, para aferventar. Tempere com o alho, a pimenta e o colorau e leve ao fogo para fritar no óleo quente. Quando estiver no ponto, pise no pilão, juntamente com as cebolas e a farinha. Esquente a paçoca antes de servi-la.

DICA: Acompanha assados de carne bovina e, de modo especial, e carne seca na brasa, substituindo o pirão.