Ingredientes:

• 1 frango
• Sal a gosto
• Pimenta do reino
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo quente
• 1 cebola ralada
• 2 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 Folha de louro
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 pimentão verde em tiras
• 2 tomates em cubo sem pele e sementes
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de fazer:

Tempere o frango cortado em pedaços com sal e pimenta do reino preta a gosto e o suco do limão. Polvilhe a farinha de trigo e frite no óleo quente.
Acrescente a cebola ralada, a água, a folha de louro, o caldo de galinha, o pimentão verde, o tomate e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Transfira para um refratário e sirva a seguir.

RENDIMENTO: 8 porções.