Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão preto cru (180g)
• 6 xícaras (chá) de água (1,2L)
• 100g de charque
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada (50g)
• 2 sachês de tempero sazón sabor do sul
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho por 30 minutos. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Junte a água e o charque já demolhado cozido e cortado em cubos e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho espremido e a cebola picada por 3 minutos. Acrescente a linguiça calabresa em cubos pequenos, o cozido de feijão, o tempero sazón, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada por 5 minutos. Adicione farinha de mandioca torrada e mexa até encorpar. Retire do fogo e sirva imediatamente.

DICA: Acrescente à receita 1/2 xícara (chá) de bacon picado.