Ingredientes:

• 1kg de batata lavadas
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de queijo mussarela em fatias

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 800g de peito de frango em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates maduros picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água fervente e sal até amaciar. Passe ainda quente com a casca no espremedor e coloque em uma tigela. Acrescente o leite quente, a manteiga, sal e bata com uma colher até ficar homogêneo. Para o recheio, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o frango por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e refogue. Acrescente o tomate, sal, pimenta e refogue por 10 minutos ou até secar. Misture o cheiro-verde e despeje em um refratário médio. Cubra com o purê e a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva. Rendimento: 6 porções.

Fonte: Revista Malu Receitas nº 82 – Batata