Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 400g de peito de frango cortado em pedaços
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cenoura picada em pedaços pequenos
• 1 tomate picado sem as sementes
• 3 batatas picadas
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 1/2 litro de água
• Sal à gosto
• 1 xícara (chá) de arroz cru

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, adicione o óleo, a cebola, o alho e refogue. Adicione o peito de frango em pedaços e deixe refogar por 5 minutos. Tempere com pimenta-do-reino e o caldo de galinha. Misture bem. Adicione o tomate, a cenoura, a batata e o extrato de tomate. Misture bem. Adicione a salsinha e misture. Acrescente a água, o sal à gosto e experimente. Tampe e depois que pegar a pressão conte 10 minutos. Adicione o arroz cru e cozinhe por 20 minutos. Sirva ainda quente.