Ingredientes:

• 2 kg de batata bolinha
• 3 unidade de cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 200 ml de vinagre branco
• 1 copo de óleo de soja
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
• quanto baste de salsinha picada
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça sem semente

Modo de fazer:

Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por pelo menos dois dias antes de servir.