Ingredientes:
- 1 unidade de berinjela sem casca
- 1/2 unidade de pimentão verde em tiras
- 1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade de cebola em fatias finas
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres (sopa) de alcaparra
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de fazer:
Corte a berinjela em tiras e reserve. Misture todos os ingredientes em um refratário. Leve ao micro-ondas tampado por 12 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e, sem remover a tampa, aguarde por 10 minutos. Sirva quente ou frio.
DICA: Para acondicionar adequadamente na geladeira, espere estar totalmente frio antes de colocar em um recipiente.
