Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de cenoura em tirinhas
• 5 xícaras (chá) de batata picada
• 1 xícara (chá) de vagem em tirinhas
• 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de ketchup
• Sal, orégano e noz-moscada a gosto
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho no azeite aquecido. Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete. Acrescente a cenoura e a batata e adicione duas xícaras ( chá) de água quente. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos. Junte a vagem e cozinhe por mais cinco minutos. Ponha a abobrinha e ferva por dois minutos. Se necessário adicione mais água quente aos poucos. Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e temper com a salsa, o ketchup, o orégano e a noz-moscada. Incorpore o creme de leite e corrija o sal. Sirva quente. Rendimento: 6 porções.