Ingredientes:

Massa:

• 05 ovos
• 150g açúcar refinado
• 100g farinha de trigo
• 60g de chocolate em pó
• 01 colher (chá) de essência de baunilha

Geléia:

• 400g de polpa de cupuaçu
• 50g de açúcar
• 40g de coco ralado fresco
• 100ml de água
• 40ml de leite condensado ou doce de leite

Finalização:

• 20g açúcar de confeiteiro
• 01 raminho de hortelã
• 10g de chocolate em pó

Modo de fazer:

Massa: Leve à batedeira os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata até dobrar de volume e ficar uma mistura bem aerada. Misture com a espátula delicadamente a farinha de trigo peneirada. Leve para assar em fôrma untada a 180ºC. Reserve. Geléia: Leve a água e açúcar no fogo deixar caramelizar, logo depois acrescente a polpa de cupuaçu; deixe apurar. Acrescente o coco, o leite condensado e apague o fogo, dando choque térmico e reserve. Com um pano coloque a massa e espalhe a geléia. Com cuidado vá enrolando formando um rocambole. Para finalizar polvilhe sobre o mesmo, açúcar de confeiteiro e acrescente um raminho de hortelã.