Cebola caramelada com geleia de pimenta

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 cebolas pequenas cortadas ao meio
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de geleia de pimenta

Modo de fazer:

Em uma frigideira esquente o azeite. Coloque a geleia de pimenta na panela com o azeite. Salpique o açúcar sobre o azeite e a geleia. Deixe caramelar em fogo baixo. Coloque as cebolas na panela com o açúcar caramelado. Deixe fritar todos os lados da cebola. Salpique a cebola caramelada, com sal. Sirva quente. Rendimento: 4 porções

Fonte: Receitinhas (Leia mais)

 

 

 

 

 

Costelinha com batata

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 900g de costelinha de porco em pedaços
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 700g de batatas médias cortadas em 4
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • Suco e raspas da casca de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Leve ao fogo uma panela grande com a água e deixe levantar fervura. Acrescente a carne e a cachaça e cozinhe por 15 minutos em fogo alto. Adicione as batatas e cozinhe mais 7 minutos. Escorra tudo com cuidado e esfregue a costelinha com o alho, alecrim, limão, sal e pimenta a gosto. Transfira para uma assadeira e coloque as batatas ao redor. Polvilhe as batatas com sal e pimenta e alecrim. Leve ao forno médio, preaquecido, em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Se desejar decore com ramos de alecrim fresco. Rendimento: 4 porções.

Fonte: Guia da Cozinha

Sopa de couve

Ingredientes:

  • Talos de 1 maço de couve
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 1 xícara (chá) de couve cortada em tiras
  • 2 batatas médias em cubos
  • Tempero a gosto
  • 50g de bacon em cubos frito
  • 750g de batata espremida

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os talos de couve com 1 xícara (chá) de água e reserve. Em uma panela, dissolva o caldo de carne na água restante, mexendo bem. Acrescente os talos batidos reservados, a couve cortada em tiras, a batata e leve ao fogo médio até a batata cozinhar. Acrescente tempero a gosto, bacon e a batata espremida e misture. Retire do fogo e sirva. Rendimento: 4 porções

Masala Chai – Chá indiano

Ingredientes:

  • 4 sachês de chá preto
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre moído
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 litro de água
  • 1 litro de leite integral

Modo de fazer:

Ferva a água em uma panela, adicione a canela e os cravos. Misture com uma colher e ferva por 20 minutos. Adicione o gengibre e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o leite e deixe por 1 minuto antes de desligar do fogo. Com o fogo desligado, acrescente o açúcar mascavo e os sachês de chá. Tampe a panela e deixe por 3 minutos. Coe e sirva a seguir.

 

 

Sobremesa prestígio

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Lascas de coco e morango para decorar

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture muito bem o leite condensado, o coco ralado, a glucose de milho, o leite em pó e o creme de leite. Coloque em um refratário grande e leve à geladeira. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme e leve à geladeira no mínimo por duas horas. Na hora de servir decore com lascas de coco e morango. Rendimento: 18 porções.

DICA: Se preferir coloque em taças individuais e decore com raspas de chocolate.

Fonte: Parte integrante da revista Ana Maria nº 606 – Leite Condensado

 

 

 

salsa-verde-mexicana

Salsa verde mexicana para tacos

Aprenda a fazer em casa a salsa verde picante da Taquería La Sabrosa, cuja receita leva tomates verdes italianos no lugar dos tomatillos mexicanos

Ingredientes:

  • 6 tomates verdes
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 1 unidade de pimenta serrano
  • 1 unidade de pimenta jalapeño
  • 1/2 maço de cebolinha
  • 1 abobrinha
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte os tomates e a cebola ao meio. Na frigideira, salteie os tomates, a cebola, o alho (com casca), a cebolinha e as pimentas.Corte a abobrinha em cubos e refogue brevemente. Descasque os dentes de alho. Bata tudo no liquidificador e ajuste o sal. Siva com tacos ou nachos.

Fonte: Paladar

Gelado de leite condensado com aveia

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 9 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 caixa de chocolate bis

Modo de fazer:

Em uma panela, misture o leite condensado, a aveia, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até engrossar. Distribua em taças individuais e deixe esfriar. Leve à geladeira. Pique o chocolate Bis e sirva junto com o creme.

DICA: Experimente servir com frutas picadas – morango, manga ou uva.

Fonte: Parte integrante da revista Ana Maria nº 606.

 

Como fazer arroz branco

Como fazer arroz branco

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher (sopa) de sal

Serve: 8 

Modo de preparo
Preparo: 5mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em: 25mins 

  1. Coloque o arroz num escorredor e lave-o bem, sob água corrente, até a água clarear, deixar de sair esbranquiçada.
  2. Num recipiente à parte, coloque a água para ferver.
  3. Em fogo médio, coloque numa panela o óleo, espere esquentar e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar.
  4. Coloque o arroz e mexa bem. Não deixe grudar na panela. Antes disso, acrescente a água quente e misture bem. Adicione o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos. Se precisar aumente a água, sempre quente. Deixe a tampa semi-aberta.
  5. Para saber se o arroz está no ponto, verifique se há formação de buraquinhos na superfície. Ou o barulho de fritar. Desligue o fogo e deixe acabar de secar naturalmente. Tampe a panela.

Dica 1

Jamais use água fria, porque empapa o arroz. Muitas pessoas fazem o arroz sem fritar no tempero e conseguem um bom prato. Cada um tem seu modo de fazer o arroz.

Dica 2

O arroz, para ficar soltinho, não pode ser novo. Tem que ser arroz mais velho. Se for comprar em saquinhos, verifique a data de validade. Carunchos estão fora de questão.