Carne super louca

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão duro em peça
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • 2 litros de água (aproximadamente)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 pimentões verdes cortados em tiras
  • 1 cebola grande em tiras
  • 6 tomates picados
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maça
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de água do cozimento da carne

Modo de fazer:

Doure a carne no óleo dentro de uma panela de pressão de todos os lados. Coloque o cubo de carne, o louro, a água e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, ou até que a carne esteja bem macia, desmanchando. Retire do fogo, desfie com o auxílio de dois garfos e reserve. Para o molho, aqueça o óleo em outra panela e refogue a cbola, os pimentões e em seguida o restante dos ingredientes. Depois que tudo estiver macio, coloque um pouco da água do cozimento na quantidade que você queira. Em seguida coloque a carne dentro de um pão francês crocante e delicioso.

Suco Picante de Caju

suco-picante-de-caju

 

Ingredientes:

  • 1/2 caju
  • 4 gomos de tangerina
  • quanto baste de pimenta dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de cenoura
  • 100 ml de água de coco natural gelada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Bata o caju, a tangerina e a cenoura na centrífuga. Em seguida misture a água de coco e o açúcar. Se necessário, acrescente gelo. Enfeite com uma fatia fina de pimenta e uma folha de hortelã.

Fricassê de Bacalhau

Fricassê de Bacalhau

Fricassê de Bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 copo de requeijão
  • 100 g de azeitona preta
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 dente de alho
  • 1/2 unidade de cebola picada
  • quanto baste de salsão picado
  • quanto baste de cebolinha verde picada
  • quanto baste de pimenta dedo-de-moça picada finamente
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 kg de bacalhau ling demolhado e desfiado

Modo de fazer:

Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado, acrescente o bacalhau, o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente os tomates amassados sem as sementes, a salsinha e cebolinha, a pimenta, a azeitona preta, o salsão e por último o leite de coco. Com a batata faça um purê e coloque numa forma refratária, coloque o bacalhau sobre o purê e cubra com o requeijão, leve ao forno por 20 minutos.

batatinhas a vinagrete

Batatinhas à vinagrete

batatinhas a vinagrete

Ingredientes:

  • 2 kg de batata bolinha
  • 3 unidade de cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 200 ml de vinagre branco
  • 1 copo de óleo de soja
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • quanto baste de salsinha picada
  • 1 unidade de pimenta dedo-de-moça sem semente

Modo de fazer:

Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por pelo menos dois dias antes de servir.

Escondidinho de caranguejo

Escondidinho de caranguejo

Escondidinho de caranguejo

 Ingredientes:

Cuscuz de Arroz:

  • 250g de farinha de arroz
  • 1 colher(chá)de sal
  • Água suficiente

 Caranguejo:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde (pequeno) picadinho
  • ½  pimentão vermelho picadinho
  • 2 pimentas de cheiro picadas
  • 500ml de leite de coco
  • 2 pacotes de tempero para peixe
  • 1 colher (sobremesa) de coloral
  • sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 500g de carne de caranguejo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • cheiro verde
  • 3 pimentas dedos de moça
  • Queijo mussarela ralado

 Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e coloque na cuscuzeira. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até que o cuscuz comece a cheirar. Reserve. Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, os pimentões, a pimenta de cheiro, e refogue bem. Acrescente o leite de coco, o coloral, o sal, a pimenta do reino e a carne de caranguejo. Deixe ferve um pouco. Junte a farinha de trigo e mexa para encorpar um pouco. Acrescente o cheiro verde. Retire do fogo. MONTAGEM: Em um refratário, coloque a carne de caranguejo, e cubra com o cuscuz. Polvilhe com bastante queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos. Ao retirar do forno, salpique cheiro verde e sirva em seguir.