Ingredientes:
- 1 k de coxinhas da asa de frango
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- ¼ colher (café) de pimenta preta
- ¼ colher (café) de canela em pó
- ¼ colher (café) de cravo-da-índia em pó
- ¼ colher (café) de páprica picante em pó
- 1 colher (café) de mostarda em pó
- 1 e ½ colher (sopa) de melado de cana
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 dentes de alho finamente picado
- Sal
Modo de fazer:
Em uma travessa coloque todos os temperos secos, adicione o ketchup, o vinagre, o melado, o shoyu e o alho e misture os ingredientes. Coloque o frango na travessa, polvilhe com sal e massageie com os temperos para que fique bem envolvido nessa mistura e deixe descansando por no mínimo 30 minutos. Se preferir, tempere na véspera e deixe tomando gosto na geladeira por uma noite. Coloque as coxinhas de frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos a 250C. Guarde o restinho de molho que ficou na travessa para pincelar no final do cozimento. Retire do forno e descarte o papel alumínio. Usando uma concha, retire o líquido que se formou na forma e coloque em uma panela pequena. Leve o frango de volta ao forno e cozinhe até que fique bem caramelizado dos dois lados, pincelando o molho da travessa sempre que virar. Leve ao fogo baixo a panela com os líquidos que estavam na forma e deixe reduzir para obter um molho encorpado. Regue sobre as coxinhas na hora de servir.
Fonte: Mel e Pimenta por Eline Prando
