Polenta cremosa Alla Toscana

Receita indicada pelo Chef Roberto Ravioli. Ingredientes: 7 xícaras (chá) de caldo de frango 1 1/2 xícara (chá) de fubá grosso 100 g de queijo ralado quanto baste de sal Molho: 500 g de lingüiça toscana  sem pele 1/2 unidade de cebola picada 1/2 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 6 unidades de … Continued

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Salada Russa

Ingredientes: 4 unidades de beterraba em pedaços pequenos 6 unidades de batata 4 unidades de cenoura 1 unidade de peito de frango desossado cozido e desfiado 5 colheres (sopa) de maionese Modo de fazer: Cozinhe os legumes. Coloque todos os ingredientes acima bem picados e temperados com cebola, pimenta, sal, salsinha e junte a maionese. Mexa … Continued

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Risoto de Tomate Fresco com Rúcula

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de cebola picada(s) 2 colheres (sopa) de azeite 30 ml de vinho branco 1 xícara (chá) de arroz arbório 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente 2 colheres (sopa) de manteiga gelada 100 g de tomate picado, sem pele, sem sementes 2 xícaras (chá) de rúcula picada 100 g de mussarela … Continued

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Sopa de Alho-Poró e Batatas

Ingredientes: 1/4 xícara (chá) de manteiga 2 unidades de alho-poró em rodelas 4 tabletes de caldo de galinha sem gordura 1 colher (café) de tabasco* quanto baste de sal 4 unidades) de batata em cubos pequenos quanto baste de cebolinha verde picada 1 litro de água Modo de fazer: Em uma caçarola derreta a manteiga … Continued

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Risoto de Alcachofra com Tomate Seco

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite 30ml de vinho branco 1 xícara (chá) de arroz arbório 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente 2 colheres (sopa) de manteiga gelada 30g de parmesão ralado grosso 200 g de fundo de alcachofra em fatias 50g de tomate seco picado Modo de … Continued

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Salpicão de Frango

Ingredientes: 2 unidades de peito de frango desossado 1 pé de salsão em tiras 1 unidade de pimentão verde em tiras 1 unidade de pimentão vermelho em tiras 2 unidades de cebola picada 3 unidades de maçã picada quanto baste de uva passa branca sem caroço quanto baste de salsinha picada quanto baste de azeite quanto … Continued

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Tomate Recheado com Ricota

Ingredientes: 10 unidades de tomate maduro 200 g de ricota 3 dentes de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju quanto baste de queijo ralado Modo de fazer: Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé, corte uma … Continued

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