Ingredientes:
- 500g de grão-de-bico
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho espremido
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 litros de água
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o grão-de-bico, cubra com água fervente e deixe de molho por 1 hora. Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o grão-de-bico, o tomate, o caldo de galinha, a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos, após iniciada a pressão. Retire do fogo, retire a pressão da panela, abra e verifique se o grão-de-bico está cozido. Mantenha a panela no fogo, adicione o frango desfiado, prove sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e sirva polvilhado com cheiro-verde picado e queijo parmesão. Sirva em seguida.
