Feijão ao forno

Ingredientes: 500g de feijão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 1 kg de cebola cortadas em rodelas 1/2 kg de linguiça calabresa fresca 100g de bacon cortado em cubos 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca Sal e pimenta a gosto Salsa ou coentro picado a gosto Modo de … Continued

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Falafel

Ingredientes: 300 g de grão de bico deixar de molho por uma noite em água fria 1 ramo de salsinha 1 ramo de coentro 10 folhas de hortelã 1 cebola 1 colher de semente gergelim 1/2 colher de chá de bicarbonato 2 dentes de alho sal e pimenta 1/2 colher de chá de cominho 1/4 colher de chá de páprica óleo para fritar Modo de fazer: Drene … Continued

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Carne suína de panela

Ingredientes: 600 g de coxão duro suíno cortado em cubos de 3 cm 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas médias picadas 5 dentes de alho descascados e fatiados 1 e ½ colher (chá) de sal 1 folha de louro 500 g de batatas-bolinha descascadas Cheiro-verde ou coentro picado a gosto Modo de fazer: Aqueça … Continued

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Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes: 250g de grão-de-bico 2 cenouras 1 lata de milho escorrido 2 colheres (sopa) de aveia em flocos 1 pitada de cúrcuma 1 pitada de coentro Água para cobrir os grãos 1 dente de alho grande Sal a gosto Pimenta a gosto Modo de fazer: Coloque o grão de bico na panela de pressão com … Continued

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Abobrinhas refogadas

Ingredientes: 1/2 kg de abobrinhas 1/2 pimentão vermelho médio 1 cebola média 1 xícara de coentro (ou salsa) picado 1/2 xícara de cebolinha picada 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de purê de tomate (vide receita abaixo) Orégano Sal a gosto Azeitonas pretas (opcional) Modo de fazer: Lave bastante as abobrinhas, não sendo necessário … Continued

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Sopa de coentro com toque de limão

Ingredientes: 6 xícaras (chá) de água fervente 4 cubos de caldo de galinha 6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos 1 xícara (chá) coentro fresco 2 dentes de alho amassados Suco de 2 limões 1 colher (chá) de molho de pimenta Fatias de limão e folhas de coentro para decorar Modo de fazer: Em … Continued

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Moqueca de Tainha

Ingredientes: 1 xícara (chá) de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de suco de limão 1 pitada de pimenta-do-reino preta 1 sachê ou cubo de tempero para peixes 1/2 xícara (chá) de leite de coco 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) … Continued

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Empadinha de Bobó de Camarão na xícara

Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de banha Recheio: 1 cebola ralada 1/2 xícara (chá) de óleo de soja 3 dentes de alho amassado 1/2  pimentão verde em cubos pequenos 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos 1/2 pimentão amarelo … Continued

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Moqueca de peixe com camarão

Ingredientes: 2 kg de badejo ou cação gotas de limão 1/2 colher (chá) de sal pimenta-do-reino branca a gosto 1 kg de camarões de tamanho médio (temperados com sal e pimenta do reino) 3 pimentões vermelhos (cortados em rodelas e sem sementes) 1 kg de tomates maduros e firmes (cortados em rodelas) 5 cebolas de … Continued

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Cuscuz para festas

Ingredientes: 500g de flocão Vitamilho 2 colheres (sopa) de gordura vegetal 2 dentes de alho picados 2 cebolas cortadas em fatias 5 tomates sem sementes 500g de camarões limpos água do cozimento das cabeças dos camarões 1 lata de palmito 1 lata de ervilha fresca cebolinha e coentro 4 ovos cozidos Modo de fazer: Em … Continued

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