Gratinado de couve-flor

Ingredientes: 1/2 litro de água fervente 1 envelope de caldo de legumes 1 couve-flor dividida dem ramos 2 colheres (sopa) de margarina quente Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de salsinha picada 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de farinha de rosca Margarina para untar e farinha de rosca … Continued

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Empadinha de palmito

Ingredientes: 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 4 e ½ colheres (sopa) de manteiga gelada 1 tablete de caldo de legumes (ou sal a gosto) 1 ovo 1 gema + 1 colher (chá) de óleo para pincelar Recheio: 4 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo 2 e ½ colheres (sopa) … Continued

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Risoto marguerita

Ingredientes: 100 gramas de manteiga 1 cebola pequena picada 2 xícaras (chá) de arroz arbório 1/2 xícara (chá) de vinho branco 2 litros de caldo de legumes quente 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 1/2 xícara (chá) de tomate cereja sem pele e sem sementes cortados ao meio 1 xícara (chá) de queijo … Continued

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Estrogonofe de legumes

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de azeite 1 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado 1 tablete de caldo de legumes 1 xícara (chá) de cenoura em tirinhas 5 xícaras (chá) de batata picada 1 xícara (chá) de vagem em tirinhas … Continued

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Nhoque de batata

Ingredientes: 50g de queijo parmesão 10 batatas médias 1 gema de ovo Farinha de trigo para dar liga Sal a gosto 1 colher (sopa) de sal grosso para o cozimento Molho: 3 colheres (sopa) de molho shoyu 1/2 cebola picada 1 dente de alho espremido 1 caldo de legumes 2 tomates picados sem semente 3 … Continued

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Creme de brócolis

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 500g de brócolis em buquês 2 cubos de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de água 1 lata de creme de leite Torradas para acompanhar Modo de fazer: Em uma panela, coloque o azeite, a … Continued

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Kibe Assado Vegetariano

Ingredientes: 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada 1 xícara (chá) de trigo para kibe 1 tomate sem pele 2 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 tablete de caldo de legumes 1/3 de xícara (chá) de hortelã fresca temperos a gosto: salsa, cebola, alho, sal, pimenta , etc (caso tiver tempero … Continued

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Bifes de Pernil ao perfume de framboesa

Ingredientes: 300 g de bife de pernil 100 ml de caldo de legumes 20 ml de vinagre de maçã 150 g de framboesa 150 ml de creme de leite fresco quanto baste de óleo de soja quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca Modo de fazer: Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta … Continued

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Polenta

Indicada pelo Chef Allan Vila Espejo Ingredientes: 1 tablete de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite quanto baste de sal 500 g de preparado para polenta 2 litros de água Modo de fazer: Aqueça a água em uma panela e dissolva o caldo de legume. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga … Continued

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