Torta folhada de caponata

Ingredientes: Caponata: 2 berinjelas médias (500 g) em cubos 2 abobrinhas italianas médias (600 g) em cubos 1 pimentão de cada cor (verde, amarelo, vermelho) em cubos 2 cebolas médias em cubos 1 xícara (chá) de folhinhas de manjericão 4 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Torta … Continued

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Berinjela em conserva para petisco

Ingredientes: 5 berinjelas de bom tamanho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 5 dentes de alho Sal a gosto 1/2 copo de vinagre 1/2 copo de azeite de oliva 2 colheres de sopa de orégano 5 folhas de louro 200 g de uva passa sem caroço Modo de fazer: Corte as berinjelas em fatias e … Continued

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Berinjela recheada com ricota e aveia

Ingredientes: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota 3/4 de xícara (chá) de aveia 20 folhas de manjericão 1 colher (sopa) de azeite 4 talos de cebolinha fatiados 1 tomate sem sementes em cubos sal a gosto Modo de fazer: Corte a berinjela em seis rodelas e retire o miolo, temperando-o com … Continued

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Berinjela recheada com arroz

Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 4 berinjelas médias 4 colheres (sopa) de cebola ralada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de hortelã picada 250g de carne moída Suco de 1 limão Sal e pimenta síria a gosto Molho: 2 colheres (sopa) de … Continued

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Lasanha de berinjela

Ingredientes: 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g) 3 berinjelas médias fatiadas 300g de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de  queijo parmesão ralado Molho bolonhesa: 2 colheres (sopa) de óleo 300g de carne moída 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate 1 xícara (chá) de … Continued

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Antepasto de berinjela à moda italiana

Ingredientes: 5 berinjelas 3 pimentões vermelhos 3 pimentões verdes 3 cebolas 2 xícaras de azeite 1 cabeça de alho descascada, dentes picados ou amassados 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico 1 xícara (chá) de salsa picada 1/2 xícara (chá) de orégano Sal e pimenta a gosto Modo de … Continued

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Salada de berinjela ao forno

Ingredientes: 3 berinjelas médias 20 tomates-cereja cortados ao meio 1/2 xícara (chá) de azeite Sal e pimenta calabresa a gosto 2 dentes de alhos picados 1 xícara (chá) de folhas de manjericão 3 colheres (sopa) de suco de limão 12 azeitonas pretas picadas 250g de queijo meia cura ralado grosso Modo de fazer: Aqueça o … Continued

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Antepasto de berinjela

Ingredientes: 3 berinjelas cortadas em tirinhas bem finas 3 colheres (sopa) de sal 2 cebolas cortadas em pétalas 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas 1/2 xícaras (chá) de vinagre 1 xícara (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de orégano Modo de fazer: Coloque as berinjelas numa vasilha grande. Misture o sal e deixe descansar por … Continued

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Pão Italiano de Berinjela com Linguiça

Ingredientes: Fermento Natural: 60g de fermento fresco biológico (4 cubos) 1 colher (sopa) de açúcar 150 ml de água aproximadamente 2  ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (200g) Massa: Todo o fermento natural 250ml de água 1 colher (café) de sal ½ kg de farinha de trigo Recheio de berinjela: 3 colheres (sopa) de … Continued

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