Rigatone gratinado com legumes

Ingredientes: 1 pacote de macarrão rigatoni 2 colheres (chá) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho sem pele em cubos 1 xícara (chá) de brócolis 1 xícara (chá) de milho verde escorrido 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate 1 xícara (chá) de ricota 1/2 xícara (chá) de queijo cottage ou tipo cottage 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de fazer: … Continued

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Risoto com quatro queijos

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz arbório 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de cebola ralada 3 dentes de alho 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 1 litro de caldo de carne quente 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela picado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de fazer: Aqueça o azeite e doure a cebola e o … Continued

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Salada de lentilha com cebola dourada

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de lentilha 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho picados 300 gramas de tomate cereja cortado em quatro 200 gramas de queijo de minas (ou branco) cortado em cubos 1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico 1/4 xícara (chá) de vinho tinto Sal a gosto Salsa (ou salsinha) picada a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de fazer: Cozinhe a lentilha na água com sal … Continued

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Feijão ao forno

Ingredientes: 500g de feijão 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 1 kg de cebola cortadas em rodelas 1/2 kg de linguiça calabresa fresca 100g de bacon cortado em cubos 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca Sal e pimenta a gosto Salsa ou coentro picado a gosto Modo de … Continued

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Tortilha de legumes

Ingredientes: 6 ovos 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca 1 cebola cortada em fatias 1 xícara (chá) de ervilha fresca pré-cozida ou em conserva (sem água) 1 xícara (chá) de cenoura picada 1 xícara (chá) de palmito picado 1 xícara (chá) de vagem pré-cozida 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado … Continued

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Salada ao molho e guacamole

Ingredientes: Salada: 1 maço de alface americana 1/2 maço de rúcula 10 tomates cereja cortados ao meio Molho: 1 abacate médio maduro 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Suco coado de 2 limões 1 colher (sopa) de mostarda Sal a gosto Pimenta calabresa a gosto Modo de fazer: Em uma travessa, coloque as folhas … Continued

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Tempero para asa, coxinha da asa ou drumet

Ingredientes: 100 ml de azeite de oliva Suco de 2 limões 2 colheres (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de orégano 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada Modo de fazer: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes (a cebola e o alho devem estar bem picados ou triturados). Regue todo o frango … Continued

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Tortilha de carne moída

Ingredientes: Carne: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ kg de carne moída (patinho) 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 ovos ½ xícara (chá) de salsinha picada sal a gosto Molho branco: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) … Continued

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Pacotinho de abóbora e especiarias

Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de manteiga 1 caixinha (200 g) de creme de leite Leite para dar o ponto, se necessário 1 gema batida para pincelar Recheio: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 … Continued

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Torta folhada de caponata

Ingredientes: Caponata: 2 berinjelas médias (500 g) em cubos 2 abobrinhas italianas médias (600 g) em cubos 1 pimentão de cada cor (verde, amarelo, vermelho) em cubos 2 cebolas médias em cubos 1 xícara (chá) de folhinhas de manjericão 4 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Torta … Continued

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