Berinjela


A berinjela é um fruto originário da região da Índia. Possui um formato arredondado (meio oval) com casca fina na cor preta. Na parte interna é branca com várias pequenas sementes. É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno. É pouco calórica, sendo que cada 100 gramas possui apenas 20 calorias. Estudos recentes apontam que a berinjela é um ótimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol. Possui também propriedades laxantes e digestivas. É muito utilizada na culinária (frita, cozida, grelhada e em saladas). A berinjela é uma importante fonte de proteínas.

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