Banana

Você sabia que a banana é um dos alimentos mais consumidos no mundo? E mais… a banana nanica não é pequena! Ela tem esse nome porque o seu pé é que é pequeno, não a fruta! Há quatro tipos principais de variedades de banana: a banana-prata; a banana-maçã, a banana-caturra (também conhecida como banana-d’água) e a banana-da-terra. A banana, enquanto verde, é constituída essencialmente por água e amido, e, por isso, seu sabor é adstringente. À medida que vão amadurecendo, o amido transforma-se em açúcares mais simples, como a glicose e a sacarose, que lhe dão o sabor doce. A banana é o segundo fruto mais produzido e consumido no Brasil.

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