Suflê de milho verde

Ingredientes:

  • 2 latas de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Abra 1 lata de milho e escorra completamente. Reserve. Em seguida abra a outra lata, escorra a água e reserve-a. Coloque o milho dessa segunda lata no liquidificador e bata até triturá-lo grosseiramente. Se necessário, junte um pouco da água reservada em colheradas. Transfira para a tigela da batedeira e junte o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta e bata na velocidade baixa. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até incorporá-las. Junte o milho reservado, mexa e reserve. Bata as claras em neve e com uma colher misture-as delicadamente ao creme de milho. Despeje em uma forma refratária untada e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até ficar fofo e dourar ligeiramente. Sirva em seguida.

Feijão ao forno

Ingredientes:

  • 500g de feijão
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 kg de cebola cortadas em rodelas
  • 1/2 kg de linguiça calabresa fresca
  • 100g de bacon cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa ou coentro picado a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e coloque o feijão. Deixe cozinhar até engrossar o caldo. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Reserve. Na mesma frigideira frite a linguiça e o bacon. Reserve. Unte um refratário, coloque metade do feijão e por cima metade da farinha de mandioca temperada com o sal, a pimenta e a salsa/coentro. Distribua a linguiça com o bacon. Coloque o restante do feijão e por último o restante da farinha de mandioca. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Sirva em seguida com arroz.

DICA: Substitua o feijão por lentilha ou grão-de-bico.

Falafel

Ingredientes:

  • 300 g de grão de bico deixar de molho por uma noite em água fria
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 ramo de coentro
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 cebola
  • 1 colher de semente gergelim
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • óleo para fritar

Modo de fazer:

Drene os grão de bico e seque-os bem com papel toalha, isso é muito importante para que o bolinho não se desfaça quando for fritar. Coloque o grão de bico no processador e processe até obter uma pasta. Coloque o cebola, o alho e processe. Coloque as folhas e processe. Adicione todos os ingredientes restantes com exceção do gergelim e processe de novo. Misture o gergelim a mão, por último. Em uma fritadeira (eu comprei uma pequena e tô achando uma mão na roda!! ) ou numa frigideira leve o óleo para aquecer. Faça bolinhas e apenas com o óleo bem quente comece a fritar. Sirva imediatamente.
DICA: Se quiser também pode assar eles no forno: pré-aqueça o forno 180ºC e em uma forma untada com óleo faças bolinhas um pouco mais achatadas e asse por 20 a 25 minutos. Vira-as na metade do tempo.
Fonte: Eu como sim

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

  • 600 gramas de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 30 gramas de fermento biológico
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 300 gramas de salsichas
  • 1 gema

Modo de fazer:

Providencie uma assadeira grande e rasa. Não precisa untar. Pré aqueça o forno a 180°C. Corte as salsichas em três partes e reserve. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até obter uma mistura pastosa. Acrescente o leite, o ovo e o sal. Misture e acrescente a farinha aos poucos. Amasse até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Com o auxílio de um rolo, em superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa numa espessura de 0,5 cm. Corte a massa em tiras de 10 cm de comprimento por 3 cm de largura ou como preferir. Enrole uma tira de massa sobre cada pedaço de salsicha. Coloque os enroladinhos na assadeira e pincele-os com a gema. Leve para assar até dourar.

Fonte: Receitas de mãe

Chantininho – Chantilly de leite em pó

Ingredientes:

  • 500 ml de chantilly gelado
  • 8 colheres (sopa) de leite em pó (150g)
  • 150 ml de leite condensado bem gelado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira, misture com uma espátula até dissolver o leite em pó, leve para bater. Comece batendo em velocidade baixa, bata por alguns segundos e aumente para a velocidade média, depois de bater mais alguns segundos deixe na velocidade máxima batendo até dar o ponto. O ponto vai ser quando o creme ficar bem consistente, começar a grudar nas laterais e no batedor, e começa a ficar um espaço no meio da tigela. Desligue a batedeira. Com uma espátula mexa as laterais e o fundo e depois coloque para bater por mais alguns segundos. Depois é só colorir e usar.

Fonte: Amando cozinhar

Torta de Liquidificador com Atum e Alho-Poró

Ingredientes:

Massa:

  • 6 colheres (cheias) sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Orégano a gosto
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 latas de atum, de preferência o sólido
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates picadinhos s/ sementes
  • 1 lata de milho
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 1 copo de requeijão
  • Sal, azeite e salsinha a gosto.

Modo de fazer:

Junte os ingredientes e bata no liquidificador, exceto o fermento. Se a massa ficar meio mole, acrescente um pouco mais de farinha para dar consistência. Despeje em uma travessa e misture o fermento. Reserve. Misture todos os ingredientes, mas antes disso, refogue o alho poró com azeite por uns 5 minutos. Despeje uma parte da massa numa forma untada com óleo; coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique com queijo ralado e gergelim ou qualquer outro ingrediente que você queira. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourada.

DICA: Você pode preparar com o recheio que quiser: frango, presunto e queijo, calabresa, enfim…use sua criatividade.

Pão de queijo frito – receita Masterchef

Ingredientes:

  • 150 g de queijo canastra (meia cura)
  • 150 g de polvilho azedo
  • 80 g de polvilho doce
  • 50 g de queijo parmesão
  • 100 ml de leite
  • 50 ml de água
  • 45 ml de óleo
  • 1 ovo

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma panela junto com a água, o óleo e um pouco de sal em fogo médio. Mexa. Enquanto essa mistura levanta fervura, coloque o polvilho doce e o polvilho azedo em um bowl. Misture bem. Após a mistura de leite levantar fervura, adicione aos poucos aos polvilhos. Misture bem com ajuda de uma espátula.

Quando a massa estiver fria, adicione um ovo. Termine de incorporar a massa com as mãos. Adicione os queijos parmesão e meia cura. Misture bem, dando apertadas para o queijo entrar dentro da massa. Após sovar, retire a massa do bowl.

Deixe o óleo aquecer em uma panela. Enquanto isso, faça várias bolinhas com as mãos, do tamanho que desejar. Coloque as bolinhas de pão de queijo para fritar em óleo não muito quente. Deixe fritar até ficar douradinho. Retire e deixe o excesso de óleo escorrer em papel toalha.

DICA: Se desejar, sirva com uma goiabada cremosa.

Fonte: Entretenimento Band

Cuca de maça

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 tablete de margarina
  • 3 ovos
  • Raspas de casca de limão (opcional)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 2 maçãs com casca
  • 1/2 xícara de leite

Farofa:

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • Canela em pó a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes da farofa com um garfo. Reserve. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos e bata bem acrescente a farinha de trigo as raspas de limão, o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa em assadeira de 26 cm de fundo falso, untada e polvilhada com farinha. Distribua a maçã em fatias e a farofa leve para assar por 30 minutos mais ou menos.

Fonte: Tudo gostoso

Taça crocante

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de amendoim sem pele
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 350g de chocolate picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly pronto
  • Amendoim triturado para decorar

Modo de preparo:
Coloque o amendoim, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, despeje no liquidificador e bata com o creme de leite até ficar homogêneo. Faça camadas de creme de chocolate e de caramelo de amendoim em taças individuais. Leve à geladeira por 1 hora. Decore com o chantilly e com amendoim antes de servir. Rendimento: 8 porções.

Tortilha de legumes

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca pré-cozida ou em conserva (sem água)
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de vagem pré-cozida
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Na batedeira, bata os ovos e, sem parar de bater, junte a farinha de trigo. Reserve. Em outro recipiente coloque a cebola, a ervilha, a cenoura, o palmito picado, a vagem, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Acrescente a massa reservada e misture. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, coloque a massa e salpique o queijo parmesão. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos e vire a tortilha com auxílio de uma tampa. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções.

DICA: Acompanha arroz branco e salada de folhas. Substitua os legumes por camarões, bacalhau ou frango cozido e desfiado.